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2016.06.15
《授業紹介》西洋料理:アミューズ&オードブル
本日は高度調理経営科2年の西洋料理の授業をご紹介します。
本日は、飯尾先生によるアミューズ&オードブル
Salada Tiede de ris de Veau aux Cous Cous
(温かいリードォ、ボウのサラダ香草風味のクスクスと)
Mousse de Volaille au foie gras et Morille
(若鳥のムース、フォアグラとモリーユ茸のファルス)
この2品を仕込みからから仕上げまでをスムーズに、かつ綺麗に丁寧に、情熱を込めて作って行きます。
カテゴリ:授業の様子